Yunanistan’da Yeme İçme

Yunanistan’a gelen ziyaretçiler enfes Yunanistan yemek kültürünü tatmadan ayrılmaz. Deniz ürünleri, harika yemekleri ve zeytinyağlı mezeleri ile Yunan mutfağı denemeniz gereken güzelliklere sahiptir. Yunanların çoğu haftada birkaç kez dışarda yemek yer ve sevdikleri ile buluşur. Zeytin, zeytinyağı ve içkinin bol olduğu başlıca Yunanistan yemekleri Akdeniz ikliminin sunduğu güzellikler ile enfes bir mutfak oluşturmuştur.

Yunanlılar genelde kahvaltı etmez daha çok öğleye doğru atıştırmalık şeyler tercih ederler. Tereyağı, bal, peynir, reçel gibi hazır ürünler otellerde bulunan kahvaltılık çeşitler arasındadır. Zeytin ve zeytinyağın bol bulunduğu ülkede yapacağınız kahvaltılarınızda mutlaka zeytin tüketin. Taze meyve, yoğurt ve bal da kahvaltıda tercih edilen ürünler arasındadır. Kahvaltıda yumurta ve pastırma türü ürünleri önemli tatil beldelerinde bulabilirsiniz.

Piknik malzemeleri süpermarketlerde ve pastanelerde kolayca bulunur. Kahvaltılık peynir veya zeytin gibi ürünlerden oluşan piknik ürünleri bulunur. Beyaz ekmek, kepekli ve çavdar ekmeği ülkede bulunan ekmek çeşitleri arasındadır. Zeytin ülkede çok bulunduğundan çeşitleri de fazlalık gösterir.

Ülkede bulunan koyun yoğurdu inek sütünden daha lezzetlidir ve daha çok tercih edilir. Beyaz peynir her yerde bulunur ve genellikle keçi, koyun veya inek sütünden değişik oranlarda kullanılarak çok çeşitli peynirler hazırlanır.

Yunanistan muz, ananas ve mango dışında yurtdışından çok az miktarda ürün alır. Meyve nispeten pahalı ve çoğunlukla mevsimsel olarak bulunur. Ancak daha kozmopolit noktalarda avokado gibi tropikal meyveleri yılın büyük bölümünde bulabilirsiniz.

Yunan mutfağı ve lokantaları genellikle ekonomiktir. Restoranda tipik olarak ev şarabı ile önemli bir yemek için kişi başı 12-20 € ödemeniz gerekir. Hazırlanması basit olsa bile yemeklerin hammaddeleri genellikle sağlıklı ve tazedir. Tavsiye ve öneriler alarak seçilen restoranlar daha keyif almanızı sağlayacaktır. Hiç bilmeden seçtiğiniz bir restoranda istemediğiniz şeyler ile karşılaşabilirsiniz. Tatil beldelerinde ızgara ve aperatif ürünler daha yaygın bulunur. Tatil beldelerinde şişkin faturaların da sizi bekleyebileceğini aklınızdan çıkarmayın. Özel şaraplar ve yemekleri olan restoranlar da güzel sunumlar ile sizi karşılar. Yunanlılar akşamları genellikle geç saatlerde yemek yiyor. Özellikle saat 9’dan sonra ve gece yarısı ya da daha sonrası dışarı çıkıyorlar.

Şarap ve aşçı evleri olarak bilinen mekanlar zamanla yok olmaya başlamıştır. Estiatoria musakka, makarna pastası, et yahnileri, doldurulmuş domatesler veya biber, yağlı sebze güveçleri ve fırında pişmiş et ile balık gibi çeşitleri misafirlerine sunan mekanlardır. Genellikle bu ev yemeklerinden seçmek için buhar tepsilerine yöneleceksiniz. Yemekler sabahları pişirilir ve daha sonra beklemeye bırakılır. Buharlı tepsilerde sıcak halde müşterileri bekleyen yemekler hoş lezzetler sunar.

Tavernalar gösterişli ve şık olanlar ile sahil şeridinde olanlara kadar geniş bir yelpaze sunar. Gerçekten ilkel olan tavernalar çok sınırlı bir menüye sahiptir. Daha özenli menü ve ana yemekler ile müşterisini karşılayan tavernalarda mevcuttur. Orkinos balığı, çeşitli mezeler, ızgara et ve balıklar tavernalarda sunulan yemekler arasındadır. Genellikle sınırlı miktarda meze ve salata sunumu yapılır. En yaygın yemekler yoğurt, sarımsak ve salata eşliğinde sunulur. Patlıcan ve kabak sebzelerinin kızartılarak sunulması, sıcak domates sosundaki beyaz fasulye ve ıspanaklı turta sizi bekleyen yemekler arasındadır. Pirzola etinden yapılmış et yemekleri ile kuzu eti tercihleriniz arasında olmalıdır. Ülkede tavuk yaygın olarak tüketilir. Organik olan diğer besinleri de mutlaka tüketmelisiniz.

Akılda tutulması gereken bazı ipuçları olmasına rağmen deniz ürünleri Yunanistan gezisinin önemli noktalarından biridir. Abartılı fiyatları olmayan orta sınıf mekanlarda da güzel deniz ürünleri yiyebilirsiniz. Bazı mekanlarda dondurulmuş ürünler kullanılırken bazı mekanlar doğal ve günlük ürünler kullanır. Alacağınız tavsiyeler ışığında seçeceğiniz restoranda taze ürünler tüketebilirsiniz. Yaz aylarında yakalanan balıklar daha küçük ve daha kuru olma eğilimindedir ve bu nedenle sos ile servis yapılır. Hamsi, sardalya, uskumru ızgara veya sosla pişirilmiş olarak mükemmel şekilde sunulur. Sonbaharda balık çorbası da müşterilere sunulan yemekler arasındadır. Kızarmış bebek kalamar gibi ürünlerden ucuz deniz ürünlerine kadar Yunan mutfağında geniş bir yemek yelpazesi bulabilirsiniz.

Tüm tavernalarda size şişe şarap seçenekleri sunulur. Fıçılarda muhafaza edilen şaraplar çeyrek, yarım veya tam litre olarak toplu satılır. Litre başına fiyatlar 4 € ile 10-11 € arasında değişen yerel ve kaliteye bağlı olarak sunulur. Reçineden arındırılmış şarap neredeyse her zaman daha iyi olur. Deniz ürünleri ve balık tüketirken Yunanlar genelde şarap tercih eder. Kırmızı ve beyaz renkleri ile ünlü olan şaraplar her adaya ve şehre göre farklı tatlarda olabilir. Şaraplardan herhangi biri için bir dükkanda şişe başına 10-16 € ödeyebilirsiniz. Ama bu fiyatlar bir tavernada iki katına kadar çıkabilir. Ortaya çıkan Yunan şarapçılarına yönelik en iyi mevcut kılavuz, Konstantinos Lazarakis’in Yunanistan Şarapları olacaktır.

Kafelerin çok olduğu ülkede kahve çeşitlerini tadabilirsiniz. Alkolsüz içecekler ve meyve suları da sunulan kafeleri sabah erken saatlerden gece geç saatlere kadar bulabilirsiniz. Öğle araları insanların daha çok tercih etmesinden dolayı biraz kalabalık olan kafeler önemli sosyalleşme alanlarıdır. Kafeteryalarda Yunan kahvesi gibi kahveler her zaman bir bardak su ile sunulur. Tüm hazır kahvelerin bulunduğu kafelerde hoş zamanlar geçirebilirsiniz.

Kafe ve pastanelerde kahvenin yanında alkol, bal ve yapışkan keklerle hazırlanmış tatlılar sunulur. Daha iyi işyerlerinde hamur işleri, krema ve çikolata şekerlemeleri, baklavalar gibi tatlılar bulabilirsiniz. Yunan-Türk tatlıları ile pastalar da güzel tatlılar arasındadır. Pudingler, kremalar, sütlü tatlılar yaygın olarak tüketilir.

Barlar Yunanistan’da her yerde bulunur. Daha aktif olan müzikal sahil barlarına kadar geniş bir bar yelpazesi bulunur. Ülkede bulunan bir bardaki biranın fiyatı 4-5 €, Atina’nın popüler bölgelerinde ise 12 € ‘ya kadar çıkabilir. Birçok tavernada plastik şişelere karşı Yunanların tepkisi var ve şimdi cam şişelerde maden suyu bulmak daha kolaylaştı. Souroti, Epsa ve Sariza küçük şişelerde bulunan doğal köpüklü Yunan suyunun başlıca etiketleri arasındadır. Yunanistan’ın her yerinde bulunan sular aslında içmek için güvenlidir. Cam şişede sunulan Yunan maden suyunu içmek ve içki tüketenler için muhteşem olan şarapların tadına bakmak için bile Yunanistan’a tatil rotanızı çevirebilirsiniz.

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here